Marillensorbet mit Pfefferkörnern und frischen Früchten

Zutaten:

MARILLEN-PFEFFER
500 g frische Marillen
50 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
5 g Grüner Pfeffer in Lake

Frische Früchte und Beeren der Saison

So geht`s:

Zucker in einer Pfanne langsam erhitzen, goldbraun karamellisieren und mit Zitronensaft ablöschen. Die entkernten Marillen beimengen, auf niedriger Stufe weich kochen und zu einer cremigen Mousse pürieren. Die Pfefferkörner unter die Marillenmasse heben, in ein geeignetes Gefäß abfüllen und in den Gefrierschrank stellen.

Achtung: Das Sorbet sollte immer wieder durchgerührt werden, damit es nicht ganz fest wird.

Mit frischen Früchten und Beeren der Saison garnieren und servieren.

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